Genieten van een heerlijke zomer avond!

Wij zijn net terug van een fotoshoot! Omdat het gisteren een jaar geleden was dat ik mijn operatie kreeg, hebben wij vandaag leuke foto's laten maken. Nu al razend benieuwd naar het resultaat! Was erg leuk. 

Nu even genieten van een heerlijke avond! 

Enjoying life! 

Recept: romige kip met rijst en broccoli

Benodigdheden voor 4 personen:

400 gram kipfilet 
1 stronk broccoli
200 gram rijst
250 ml kippenbouillon (van tablet) 

1 tl mosterd

Bosje verse peterselie
2 el boter
2 el bloem
125 ml crème fraiche (light) 

40 gram geraspte kaas

25 gram paneermeel

Bereidingswijze

Kook de rijst gaar volgens de verpakking en giet af. Snijd de broccoli in roosjes en kook ze in 8 min. beetgaar. Verwarm de oven op 200 graden. 

Snijd ondertussen de kip in blokjes. Verhit de helft van de boter in een pan en bak de kip gaar en rondom mooi bruin. Schep de kip uit de pan en smelt de rest van de boter er bij. Roer met een garde de bloem erbij zodat er een roux ontstaat. Giet beetje bij beetje de bouillon er bij en roer ondertussen met de garde tot een egale saus. 

Roer de crème fraiche en de mosterd door de saus. Hak de peterselie fijn en voeg deze ook toe aan de saus. Schep de kip weer terug in de pan bij de saus. Schep de broccoli door de rijst en schep daarna in een ovenschaal. Verdeel de kip en de roomsaus er over. 

Meng de kaas en het paneermeel door elkaar en bestrooi de ovenschotel hiermee. Zet de schaal 20 min. in de oven. 

Wij misten toch wel iets meer smaak aan het gerecht. De volgende keer ga ik de kipfile een beetje kruiden. Kijken wat dit met de smaak en het gerecht doet. Verder was de schotel heerlijk! 

Eet smakelijk! 

Recept romige broccoli ovenschotel

Van de week weer een heerlijk recept gegeten. Kreeg dit als tip van mijn buurvrouw.
Een lekker gerecht van broccoli en walnoten in een romige saus met knoflook. Eenvoudig en snel te maken.

Nodig voor 2 personen:

1 stronk broccoli, in roosjes
235ml room of kookroom
1 el mayonaise
1 handje gehakte walnoten
2 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
Zout en peper naar smaak
Handje geraspte kaas

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Kook de broccoli in 3 a 4 minuten beetgaar in een laagje water. Giet af en spoel af onder koud water.

3. Meng de room, mayonaise, knoflook en walnoten in een kom. Breng op smaak met zout en peper.

4. Leg de broccoliroosjes in een ingevette ovenschaal, giet de saus erover. Bak 15 minuten, bestrooi dan met de geraspte kaas. En laat nog 5 minuten in de oven staan zodat de kaas is gesmolten.

Wij hebben de broccoli ovenschotel met gebakken aardappeltjes gegeten. En ik heb een kipfiletje in blokjes gesneden en even lekker aangebakken in de koekenpan. Deze heb ik aan het broccoli mengsel toegevoegd.

Dit gerecht is ook heerlijk met tagliatelle en een stukje zalm.

Tip: Wij hadden van de schotel over. Ik heb hier de volgende dag wat gekookte pasta aan toegevoegd en een tijdje terug gezet in de koelkast. Zo heb ik later op de dag een heerlijke koude pasta salade gegeten.
Heerlijk voor de warme zomerdagen bij een bbq of als lunch.

Eet smakelijk!

Essie Love

Ik ben altijd al een nagellak fan geweest. Vaak vanwege werk, kan en mag ik het niet dragen. Zodra ik vrij ben, geef ik altijd mijn nagels een mooi kleurtje. Sinds een tijdje ben ik helemaal weg van het merk Essie.

Essie, is het salonmerk uit Amerika. Het staat bekend om haar trendy kleuren met aanstekelijke namen als sugar daddy, big spender, need a vacation en rock the boat. Essie is echt mijn favoriete merk op nagellak gebied.

Door de mooie kleurtjes, snelle droogtijd en het brede aflopende kwastje, is het een feestje om je nagels te lakken. Essie maakt de salonkwaliteit voor iedereen toegankelijk. Er zijn meer dan 300 kleurtjes verkrijgbaar en naast hun standaard assortiment lanceert Essie ook elk seizoen een collectie die gebaseerd is op de laatste kleurtrends.

Tegenwoordig is het bij de betere drogisterijen gewoon te koop voor de betaalbare prijs van 9,99 euro.

Vandaag heb ik een aantal mooie lakjes van Essie die ik met jullie deel.

Mijn nieuwste aanwinst!

Gebruik jij ook wel eens nagellak? En heb jij ook een favoriet nagellak merk?

Liefs Tally...

Recept Grootmoeders Gehaktbal

Vorige week kwam onverwachts mijn moeder te gast. Op het menu stond aardappelen, hollandse bloemkool met kaassaus en een tartaartje. Zij wilde wel een heerlijke gehaktbal bij de bloemkool. Nou tuurlijk, dat kan! Vaak maak ik de gehaktballen met een zakje mix van Verstegen.
Eigenlijk is dit gewoon uit gemakzucht. Nu had ik dus geen zakje mix in huis en ben op zoek gegaan naar een heerlijk recept voor een gehaktbal. (Helaas geen foto, volgt zo snel mogelijk)
Na deze lekkere grootmoeders gehaktbal wil je niet meer anders. En het is zo simpel te maken. Dus voortaan hier niks anders meer.

Je hebt nodig voor 4 grote of 6 kleine gehaktballen:

500 gr rundergehakt
Boter om in te bakken
1 ui
2 eieren
2 beschuiten
2 a 3 el ketjap manis
1 tl sambal oelek
Zout en peper
0,5 tl nootmuskaat
0,5 tl paprikapoeder
Paneermeel

Bereidingswijze

Snipper de ui fijn. Voeg de gesnipperde ui, ketjap, sambal, zout, peper, nootmuskaat en paprikapoeder toe aan het gehakt. Voeg dan de 2 eieren toe. Kneed dit eerst allemaal goed door elkaar. Maak de 2 beschuiten fijn en meng deze door het gehaktmengsel. Vorm 4 of 6 gelijke gehaktballen en rol deze door de paneermeel. Laat nu deze gehaktballen een half uur opstijven in de koelkast.
Verwarm de boter in een braadpan, en bak de gehaktballen rondom bruin. Zet het vuur wat lager en doorbak ze, regelmatig kerend in 25 minuten gaar.

Eet smakelijk!

Recept Knoflooksaus

Afgelopen vrijdag gingen wij bbq-en. Ik had geen trek in een kant en klare knoflooksaus. Vaak zitten hier veel toevoegingen in. En zelf maken is natuurlijk veel lekkerder en gezonder.

Deze ingrediënten heb je vaak wel in huis. Dus deze heerlijke knoflooksaus heb je zo gemaakt.

Je hebt nodig:

6 el mayonaise (halfvol, yogonaise kan ook)

6 el magere kwark

1 teentje knoflook (of wat meer als je een echte knoflook fan bent)

1 el verse bieslook (fijn gesneden)

1 el verse peterselie ( fijn gesneden)

1 tl citroensap

Zout en peper

Bereidingswijze

Meng de mayonaise met de kwark, de knoflook, de bieslook, de peterselie en het citroensap en breng het geheel op smaak met zout en peper. Laat de knoflooksaus minimaal 2 uur marineren in de koelkast. 

Mocht je nou geen verse kruiden in huis hebben, kan het ook met gedroogde kruiden. Vers is natuurlijk wel lekkerder. 

Ik had een vrij groot bakje knoflooksaus. 

Voor een kleinere portie, kan je ook alles halveren. 

Leuk om te weten: per portie bevat deze knoflooksaus circa 23 kcal.

Eet smakelijk! 

Recept spinazie stamppot

Deze heerlijke stamppot hebben wij vorige week gegeten.

Je hebt nodig voor 4 personen:

1,5 kilo aardappelen

Klontje boter

Scheutje melk

750 gram verse spinazie

150 gram blokjes ontbijtspek

1 grote ui, gesnipperd

2 à 3 teentjes knoflook, uitgeperst

Half pakje Boursin (of andere Kruidenkaas) 

Zout en peper

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen, snij ze in kleinere stukken en kook ze gaar in ruim kokend water met een beetje zout (ongeveer 25 minuten)

2. Bak ondertussen de spekblokjes uit in een droge koekenpan. Verwijder wat van het overtollige spekvet en voeg dan de ui en knoflook toe. Bak dit door tot de spek knapperig is en de ui en knoflook zacht. 

3. Voeg dan de spinazie in gedeelten toe aan de koekenpan en bak kort mee tot de spinazie is geslonken.

4. Stamp de aardappelen met wat boter en melk tot een puree. Meng hier het spinaziemengsel doorheen. Voeg vervolgens de Boursin toe en roer dit voorzichtig door de stamppot. Voeg naar smaak nog wat peper en zout toe. 

Tip: Voeg eens een rode puntpaprika toe aan de stamppot.

Serveer met een gehaktbal of (verse) rookworst.

Eet smakelijk!