Recept: romige kip met rijst en broccoli

Benodigdheden voor 4 personen:

400 gram kipfilet 
1 stronk broccoli
200 gram rijst
250 ml kippenbouillon (van tablet) 

1 tl mosterd

Bosje verse peterselie
2 el boter
2 el bloem
125 ml crème fraiche (light) 

40 gram geraspte kaas

25 gram paneermeel

Bereidingswijze

Kook de rijst gaar volgens de verpakking en giet af. Snijd de broccoli in roosjes en kook ze in 8 min. beetgaar. Verwarm de oven op 200 graden. 

Snijd ondertussen de kip in blokjes. Verhit de helft van de boter in een pan en bak de kip gaar en rondom mooi bruin. Schep de kip uit de pan en smelt de rest van de boter er bij. Roer met een garde de bloem erbij zodat er een roux ontstaat. Giet beetje bij beetje de bouillon er bij en roer ondertussen met de garde tot een egale saus. 

Roer de crème fraiche en de mosterd door de saus. Hak de peterselie fijn en voeg deze ook toe aan de saus. Schep de kip weer terug in de pan bij de saus. Schep de broccoli door de rijst en schep daarna in een ovenschaal. Verdeel de kip en de roomsaus er over. 

Meng de kaas en het paneermeel door elkaar en bestrooi de ovenschotel hiermee. Zet de schaal 20 min. in de oven. 

Wij misten toch wel iets meer smaak aan het gerecht. De volgende keer ga ik de kipfile een beetje kruiden. Kijken wat dit met de smaak en het gerecht doet. Verder was de schotel heerlijk! 

Eet smakelijk!